ANIMA LIBERA

ANIMA LIBERA

VINO ARTIGIANALE

Linea: ARTIGIANALE

VITIGNI: 100% Malvasia Puntinata

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2019

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: colline vulcaniche a sud di Roma

NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 1.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

RESA PER ETTARO: 80 quintali

VENDEMMIA: manuale di uve selezionate dove vengono scelti i grappoli migliori, nella prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: pigiatura leggera e fermentazione integrale delle uve a temperatura ambiente

AFFINAMENTO: maturazione completa sui lieviti indigeni per circa 4 mesi

COLORE: ambrato con riflessi aurei

OLFATTO: floreale e di macchia mediterranea

GUSTO: pieno, asciutto, di ottima struttura e sapiditÓ

PERSISTENZA: abbastanza persistente

ABBINAMENTI: primi piatti di media struttura, carni bianche, formaggi erborinati e di media stagionatura

FORMATO: 0,750 lt.

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