VITIGNI: Bombino Bianco
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 %
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2016
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: areale dei Castelli Romani
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 8.000
TERRENO: vulcanico
ESPOSIZIONE: est - ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato
RESA PER ETTARO: 80 quintali
VENDEMMIA: manuale, primi di settembre
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve diraspate per 36 ore a 6-8°C, utilizzo di solo mosto di sgrondo fermentato a 16°C
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio
COLORE: paglierino leggero
ODORE: fresco, floreale con note di acacia e biancospino
SAPORE: fruttato, vivace e armonico
ABBINAMENTI: si sposa con antipasti e pietanze di pesce
FORMATO: 0,750 lt.
