SOLO•MIA

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MALVASIA PUNTINATA I.G.P. LAZIO

Linea: PREMIUM

VITIGNI: Malvasia Puntinata in purezza

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2012

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: colline vulcaniche a sud della capitale

NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 20.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari guyot

RESA PER ETTARO: 70 quintali

VENDEMMIA: manuale, dai primi di ottobre in poi

VINIFICAZIONE: pigiatura e diraspatura delle uve e macerazione con le bucce per 36 ore a 14°C

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio con le fecce nobili di fermentazione e ripetuti batonnage per circa 2 mesi

COLORE: giallo paglierino dai riflessi dorati

ODORE: naso percorso da sfumature fruttate di pesca gialla e per estiva, che vira su delicate note d’agrume e mandorla

SAPORE: sorso fresco, sapido e di buona struttura con ritorni gusto-olfattivi in linea con l’olfatto

PERSISTENZA: finale persistente

ABBINAMENTI: spaghetti ai frutti di mare

FORMATO: 0,750 lt.

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